我家餐厅冰箱通海洋_我家餐厅冰箱通海洋 第130节 首页

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   我家餐厅冰箱通海洋 第130节 (第1/3页)

    ??“来了。”叶久久已经将今天需要的菜都发给了蔬菜供货的老板,暂时没什么事儿,步履轻松的走到梨树下吃了个早饭。

    ??因为之前的事儿,叶久久单方面同陵余变成了他刚来时的状态,彼此都不熟,说话客客气气的模样。

    ??安安静静的吃完早饭,叶久久又开始重复备菜生涯,准备得差不多了之后她将四十余斤的鲟鱼收拾出来。

    ??她先将鲟鱼敲晕,在它的鱼头、腮之间致命一刀,确认死掉后她小心剖开鱼腹,想看看有没有鲟鱼籽,令人失望的是没有。

    ??之前的三文鱼、金枪鱼都运气很好的剖出了鱼籽,叶久久以为今天也会有的,不过想想也很正常,鲟鱼产量低生长极为缓慢,从幼鱼到能够成熟产卵需要很长时间,鱼籽自然也是可遇不可求的,不然也不会卖那么贵。

    ??叶久久将鲟鱼的内脏处理干净,然后放到六七十度的热水烫一遍,如此更方便刮掉鱼鳞。

    ??收拾干净后将鲟鱼骨肉分离,将鱼骨和鱼片分开摆放,一会儿再用来熬汤。

    ??在熬汤之前,她需要先熬一份骨头高汤备用,叶久久将焯好水的棒子骨放到大锅里,加入七升纯净水慢慢熬煮着。

    ??煮汤的功夫,装修师傅过来和叶久久签合同和谈报价,签订合同后会先付一笔定金,主要是用于买材料修补墙面和屋顶。

    ??师傅说:“没什么问题我就去采购材料,下午运过来就能修补屋顶。”

    ??“我其他有个活儿。”小鱼早上给叶久久提了个醒,每天都满地捡虾也不是个事儿,而且跑出去被发现了也危险,所以她打算单独做一个小水池,以后海鲜再跑出来就直接掉水池里。

    ??师傅问:“什么活儿?”

    ??叶久久将师傅领到后院的仓库的位置,“我想在里面挖一个水池。”

    ??师傅惊呆了:“挖水池?”

    ??“对,就相当于一个游泳池吧,家里小孩喜欢玩水,但送去外面我也不放心。”叶久久拿小鱼做借口。

    ??师傅看着在院子里滑滑板车的漂亮小孩儿,换作是他,他也不放心,“你想要多深?”

    ??叶久久想了下:“不用太深,小半米就行,然后有个两米长两米宽就行。”

    ??“那应该可以做。”师傅看着里面摆满的杂物,“你今天能将东西全部移开,我们明天就能帮你挖出来,后天涂好隔水层贴好地面,晾好她就能玩了。”

    ??叶久久应好。

    ??等送走师傅后,叶久久就先将一些蔬菜搬到厨房里面,再将里面的整理出来搬到里面的空房间去,剩下一些大件的等明天让师傅们帮忙搬出去。

    ??收拾得差不多十一点,叶久久回到厨房,将之前分割好的鲟鱼骨和鱼头焯水,再简单煎成两面金黄,然后倒入大锅里,再倒入熬好的高汤煮半个小时,熬到汤汁奶白、散发着浓郁鲜香后就关火等着营业就行。

    ??营业之前,叶久久还需要提前准备另一个菜。

    ??她今天的菜单里有一个大虾开口笑锅贴,她先拿出100个丰腴粗壮的大虾放到水里先焯个水,虾尾遇热变熟后慢慢变得弯弯的,像一个小小的拱桥。

    ??捞出来放到冰水里,稍稍放凉一些后将大虾剥开,只留下虾尾的部分,剥好后再将剁碎的肉馅儿调个味儿,里面放入切碎的葱姜蒜末、花椒油、五香粉、豆瓣酱、盐等等。

    ??她多放了一点辣椒油,想做出一个麻辣大虾的口感,搅拌均匀后就可以开始制作锅贴。

    ??叶久久没有自己做锅贴皮,而是偷懒从包子铺老板那儿买的手工做的饺子皮,比平时买的饺子皮要大一些,因为大虾个头比平时吃小龙虾大多了,饺子皮大一点才能包的住。

    ??先在饺子皮中央放一团和好肉馅儿,然后将大虾竖着放上去,刚好卡在肉馅儿上方。

    ??放好后将饺子皮捏一捏,两边捏一个小褶皱,上面部分刚好露出绯红色虾背,看上去色泽非常漂亮诱人。

    ??不到十分钟,她就将一百个都做好了,整齐放在一个托盘上,一排排看上去胖嘟嘟的很可爱。

    ??她拿了个平底小锅出来,放到灶台上加热,锅热了以后放上一点油,油温上来后再取十个小锅贴放上去,中小火煎个三五
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