[重生]世家名媛_第22节 首页

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   第22节 (第1/4页)

    ??钟凡琳细细的处理了食材之后,掂量着药材的分量,一点一点的将药材处理妥当,之后根据药性分包包好,这才开始准备做起大补汤来。

    ??砂锅先预热,等食材准备完全之后,放入砂锅,再放置药材包,加入清水,调料,加热至沸腾后去除杂质,这一步很重要,杂质的存在虽然对于药性的影响不大,但会影响药膳的口感和卖相,所以要仔细的应付。

    ??之后每个步骤,都是考验的药膳师对于药性的熟悉程度和对食材口感的掌握了。小火慢炖时火候的大小,何时取出废弃的药材,何时加入应用的药材混合,都取决于每个药膳师的眼力。即使投机取巧的跟着另一个药膳师的举动进行药材和食材的蒸炖,可不同的火候和食材也会导致不同的结局。

    ??钟凡琳很快就解决好了前期的准备,只等着小火慢炖一段时间之后再处理食材了。舒了口气,抬头看向了钟熙,钟熙的脸上正冒着汗,她也不顾及自己的孩子,一直这么闷闷的站着,被热火熏着。再一看那火候,钟凡琳默默摇了摇头,她的药材本来就是处理精良的上好药材,哪里经得起这么大火的炖煮?而食材早早的放了进去,这样大火煮着,恐怕得散架。

    ??钟熙也是气急,看到钟凡琳的眼色,连忙将火候调小了,这才怒视着那堆药材。钟熙原以为药材出众了,药膳就能出众,可却忘了,不同年份不同处理方式的药材,对于火候的要求都不同。她过于急功近利,却忘了自己对于优秀药材的把握远远不如对于普通药材的掌控。一时间,竟然手忙脚乱了起来,甚至连一般的药膳师都不如了。

    ??心中暗恨,钟熙也只能咬着牙继续了。手忙脚乱了一阵之后,也渐入了佳境,只等着小火慢炖了。她闻着食材夹杂着药材的清香,舒了口气。虽然前期的处理有些不当,可后期挽救之下,药材也发挥出了它们的作用,比之其他人的大补汤,她的大补汤的味道,更有着药材的香味,让人耳清目明。

    ??得意的看了一眼钟凡琳,钟熙脸上出现了一抹志在必得的笑意。即使是钟凡琳又怎么样?只要她进了大比,总有法子把她弄下去。钟家,既然她钟凡琳出去了,就别想回来。

    ??时间到了。钟凡琳不慌不忙的将大补汤盛好,等待着评委的评价。钟凡琳的大补汤是中规中矩的大补汤,或者说原滋原味。她的药材和食材,并不是贵在年份或者精养,而是贵在自然。各种食材原滋原味,因此更添了几分浓厚的鲜味。

    ??钟熙能看到钟凡琳的补汤,自然也闻得到她的香味。要不是害怕伤到自己,她早就准备仿佛无意一般的将钟凡琳的补汤打翻了。可惜,这炖汤不同其他的食材,只要将食材放好,就再也没有了动手脚的余地,想要打翻补汤,更是要掂量掂量自己受不受得住这烫。

    ??收回目光,钟熙笑的真诚腼腆。

    ??不急,心急吃不了热豆腐,她钟熙,从来不急。

    ??海选会筛选掉大约十分之九的人,而每组有三十人左右,若不是有人特别出彩,一般来说,每组也只有三个人能够入围。因为人多,所以评委并不会对你的菜品进行点评,只是在品尝之后,在手中的打分册里打上分数,而后根据分数进行淘汰。这样的打分方式,能够最快的保证效率,更是挑战你的运气。若是你前一个特别优秀,那么即使你在一群人之中也算得上名列前茅,可在对比之下,说不定就被凄惨淘汰。这样的比赛,说公平不公平,可说不公平,却是最公平的。

    ??钟熙的晋级并没有什么意外,即使一开始有失误,可后期的操作让她增了不少的加分。尤其是一组人的水平都平平的时候,她就凸显了出来。而钟凡琳的晋级更是毫无疑义,大约是这组的实力实在是有些勉强,一组三十人。也只有钟熙和钟凡琳两人晋级而已。

    ??钟熙下了比赛台,摸了摸自己的肚子,肚子有些难受,今天的比赛还是太耗费心神了。她肚子里的可是宝贝,要是伤了这宝贝,她可是会后悔的。笑了笑,对着钟凡琳说道:“姐姐,正阳也担心我和孩子,来接我了,我先走了,希望在以后的比赛中,也能看到姐姐呢。”

    ??“钟熙,叫我钟凡琳。”说完,钟凡琳对着孙正阳远远一点头,就往下走去。

    ??孙正阳看着
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